طرز تهیه بامیه با شربت زعفرانی

لطفا فیلم آموزشی را در انتهای صفحه مشاهده نمایید .

مواد لازم :

آرد سفید: یک لیوان
عسل : دو قاشق غذا خوری
تخم مرغ : دو عدد
آب : یک لیوان
کره : پنجاه گرم

مواد لازم برای شربت :

شکر: دو لیوان
آب : یک لیوان
گلاب : دو قاشق غذا خوری
زعفران دم کرده : به مقدار لازم
آبلیمو : یک قاشق چای خوری

روش تهیه شربت:

دو لیوان شکر را در یک لیوان آب حل کرده و روی شعله بگذارید تا به جوش آید بعد زعفران ،گلاب و آبلیمو را اضافه کرده شعله را کم میکنیم پنج شش دقیقه تا شربت قوام بیابد سپس شربت را کنار بگذارید تا سرد شود.

روش تهیه بامیه:

یک لیوان آب را با کره داخل قابلمه ریخته روی حرارت گذاشته تا جوش بیاد سپس عسل را اضافه کرده. در آخر آرد را یکجا اضافه میکنیم و شروع به هم زدن میکنیدتا بوی خامی آرد از بین بره وقتی خمیرپخته شده از روی حرارت بر می داریم بیشتر از دو سه دقیقه نباید بمونه و بگذارید تا سرد شود.

بعداز خنک شدن(نباید زیاد سرد بشه درحدی که تخم مرغ توش نپزه) تخم مرغ رو اضافه کرده هم زده تا خمیر یکدستی بدست بیاد بعد تخم مرغ دوم رو اضافه کنید و بازهم زده تا خمیر یکدست و نرمی شود. خمیر بامیه را داخل قیف مخصوص ریخته از ماسوره دندانه دار بامیه استفاده کنیدو داخل روغن داغ بیاندازیدالبته انتهای آن را با چاقو یا قیچی چرب شده جدا گنید و بعد از طلایی رنگ شدن بامیه را از روغن بیرون بیاورید و داخل شربت سرد انداخته وچند لحظه بمونه بعد بیرون کشیده درون آبکش بگذارید تا شربت و روغن اضافی آن گرفته شود.